Junho é sinônimo de alegria, música, fogueira, quadrilha… e claro, a culinária típica das festas juninas!
E não pense que é tudo igual. Cada região tem suas especialidades, seus segredos de preparo, seus ingredientes preferidos.
Continue sua leitura para conhecer o melhor da gastronomia junina em diferentes destinos brasileiros.
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Campina Grande: o São João mais tradicional do Brasil
Se existe um lugar onde o São João é levado a sério, esse lugar é Campina Grande, na Paraíba.
Considerado o melhor do Nordeste, no centro da festa está o Parque do Povo, onde dezenas de barraquinhas servem pratos típicos da culinária nordestina.
O destaque vai para a canjica e a pamonha, sempre servidas quentinhas. Outro campeão de pedidos é o bolo de milho, feito com milho-verde, queijo coalho e leite de coco – com aquela textura macia que derrete na boca.
O cuscuz também marca presença, preparado com farinha de milho e cozido no vapor. Pode ser salgado, com carne-seca e manteiga de garrafa, ou doce, com leite condensado e coco ralado.
Complemente o passeio com um bom pé de moleque, feito à base de amendoim torrado, açúcar e rapadura.
São Luís: o sabor singular das festas maranhenses
Se você está à procura de uma festa junina com identidade própria, vá para São Luís, no Maranhão.
Um dos pratos mais icônicos é o arroz de cuxá. Feito com vinagreira (uma planta típica da região), camarão seco, farinha de mandioca e temperos marcantes, esse arroz tem o gosto da herança cultural dos ludovicenses.
Já o bolo de macaxeira é um clássico da temporada junina. Preparado com mandioca ralada e leite de coco, oferece um sabor adocicado e textura densa.
Outro prato que chama atenção é a torta de camarão, feita a partir de camarão seco, leite de coco, temperos e uma massa macia. Se você ainda não experimentou, essa é a oportunidade perfeita.
São Paulo: diversidade e tradição no mesmo lugar
São Paulo é a cidade das grandes festas. E quando o tema é festa junina, a capital não fica para trás.
Por lá, as comemorações acontecem em espaços como o Centro de Tradições Nordestinas (CTN), o Memorial da América Latina e dezenas de quermesses nas igrejas de bairro.
A variedade de comidas é enorme, mas um destaque curioso é o cachorro-quente paulista – que vai muito além do pão com salsicha. Em São Paulo, o lanche pode levar ervilha, vinagrete, milho, purê de batata e até batata palha, tudo junto.
O resultado? Um clássico das festas juninas da cidade.
Para esquentar as noites mais frias, aposte no quentão, feito com cachaça, gengibre, cravo, canela e açúcar.
E se quiser algo mais suave, o vinho quente também é uma excelente pedida, combinando com os doces de milho, como curau e bolo de fubá.
Curitiba: tradição sulista nas culinárias típicas das festas juninas
No Sul do Brasil, o destaque vai para Curitiba, onde as festas juninas misturam influências indígenas, europeias e regionais.
O prato mais simbólico dessa região é o pinhão, semente da araucária, que é cozida e servida com sal.
Também é comum encontrar pamonha, canjica e quentão, tanto o tradicional, com cachaça, quanto o quentão de vinho (feito com vinho tinto e especiarias).
E, claro, não dá para falar de comida de festa no Sul sem citar a cuca. Esse bolo de origem alemã tem cobertura de farofa doce crocante e pode vir com banana, uva, maçã ou o que mais a criatividade permitir.
Prove a culinária típica das festas juninas pelo Brasil
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